蒸鲫鱼(十分诱人的清蒸鲫鱼怎么做好吃又简单)
主料
鲫鱼一条(约500克)
辅料
葱适量 姜适量
生抽适量 盐适量
油适量
清蒸鲫鱼的做法步骤
1.?材料:鲫鱼1条
2.?蒸鱼的碟子上铺姜片和葱段
3.?鲫鱼去鳞、去内脏,刮干净肚子里面的黒膜,用少量的盐涂遍鱼身内外,鱼身上铺姜片,很肥美的鲫鱼,鱼蛋当然要保留,很好吃的哦:
4.?锅里水开后,放鱼,中火蒸8分钟,关火后虚蒸2分钟:
5.?关火出锅,把蒸鱼的汁倒掉:
6.?起油锅,热油后加入生抽、姜片、葱丝,煮开后淋在鱼身上:
7.?来,快点趁热吃吧,很鲜甜的呢!
小贴士
1、我喜欢用中火,因为我感觉用大火的话,很容易造成鱼背厚肉的地方还没熟,鱼腩的部位已经烂掉了;
2、关于时间也不是一成不变的,鱼的大小不同,各家炉具的火力不一,还得根据自己的实际情况来决定时间的长短,关火后虚蒸2分钟这个很重要;
3、蒸鱼的鱼汁,有人喜欢用来跟生抽一起煮调料,有人倒掉,看你自己喜欢啦!我家是倒掉的,因为那汁毕竟有腥味,我家大猪不喜欢,我个人倒是没所谓;
4、蒸鱼的最后步骤是淋热油,一定要把生油、生抽、姜片、葱粒一起煮开,马上淋到鱼身上,这样做出来的清蒸鱼才鲜甜美味!
清蒸鲫鱼的做法如下:
用料:鲫鱼一条、盐适量、葱三小根、生姜5g、料酒一勺、红椒丝少许、蒸鱼豉油两勺、生抽一勺、香油适量。
步骤:
1、鲫鱼一般都是菜市场处理干净,回来彻底清洗干净血水之后沥干水,然后全身抹少许料酒,再抹少许盐,鱼里面也要抹,腌制十分钟左右。
2、生姜洗净去皮,切细丝备用。
3、将切好的细姜丝塞一些在肚子里去腥,然后在均匀的摆在鱼身上面,再放一些彩椒丝儿点缀一下。
4、上锅蒸十分钟左右,再熄火焖两三分钟,蒸好的鱼倒掉蒸出来的汤汁。
5、另取一个碗,里面倒入适量的蒸鱼豉油,少许生抽,适量香油。
6、将料汁淋在鱼身上面,再将斜刀切好的葱丝儿摆在鱼身上面。
7、锅里上油,大火烧到冒烟,将烧热的热油淋在鱼身上面爆香。
8、一道简单美味的清蒸鲫鱼就出锅了。
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