艾草的吃法(艾草可以怎么吃？)

500克新鲜艾草，500g糯米粉.

做艾糍粑的过程：

所需食材：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，白糖50克，无铝食用碱1汤匙，食油2小勺，花生米适量、芝麻适量。

步骤：

1、先将艾叶洗干净。

2、将艾叶放锅里加水煮熟，再将煮熟的艾叶用清水洗两遍。

3、抓干水后剁碎，要剁到烂烂的。

4、将白糖放锅里加水煮成糖浆，1斤糯米粉配200克白砂糖，再将剁碎的艾放进去一起煮下。

5、将煮好的艾和糖浆水倒入到的糯米粉处用力的揉搓粉团。

6、花生米、芝麻预先炒熟，和白砂糖一起搅匀，各配料的量自己随意放了，取一小团粉搓圆压扁压薄，将的馅放进去慢慢收捏埋口。

7、盘底要搽些花生油上去，不然会粘底的，放进锅内隔水蒸30分钟。

8、蒸熟了，可以吃了。

　艾叶煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。艾叶煲鸡有哪些功效和作用呢？具体怎么做？下面就由我为大家介绍下艾叶煲鸡的相关知识，希望可以帮到大家哦。

　艾叶煲鸡的功效和作用

　艾草煲鸡汤可以调经，补血，祛风暖胃、清热解毒，又可以平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳。对痛经，月经不调，宫寒，安胎有一定的疗效。因老母鸡去风效果好，故煲艾草汤一般选用它。

　艾叶煲鸡的制作 方法

　主料：艾草干70克，老母鸡1只大约1500克左右。

　调料：精盐适量，生姜10克。

　步骤：

　1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。

　2、把生姜洗净(不要去皮)，再拍扁。

　3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜;加入清水。

　4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5～2小时即可。

　5、调入适量的精盐即可饮用。

　提醒：挑选艾草干时，根茎越粗越老的越好，闻起来越香越好，多些艾叶更好，闻起比较香的为上品。艾根、艾梗的功效比艾叶好很多，所以煲汤一般用艾根或艾梗。

　艾叶煲鸡的基本介绍

　艾草煲鸡汤是客家人的传统滋补汤，它有极好的滋补功效。据说，梅州当地女性在坐月子期间必喝艾草煲鸡汤。其实，它不仅非常适合产后虚弱的妇女，对于男性来说，也同样具有滋补、暖胃的作用。

　这款汤除了滋补功效外，味道也非常吸引人，草木的清香，结合鸡肉的甘醇，喝起来非常舒服暖胃。但是，要做出口感和功效极佳的艾草煲鸡汤，在选材上非常有讲究。制作这道汤所用的艾草并不是鲜艾草，而是要选用农历五月初五之前采摘的艾草，晒干后才能入料，这样的艾草才够香味，而 清明 后的艾草则口感偏苦，不再适合入料。

艾草的选购方法

　1. 种植 的艾草比较高大，杆粗，叶厚;野艾矮小，且有座地现象，只有扎堆的才会有稍高的几根。

　2.种植的艾草叶不但厚，而且页面背部白绒稍厚，有绒毛;野艾不但叶薄，页背面基本没有白绒，只有一层薄薄的青绒。

　3.整体来说种植的艾草看上去比野艾白;野艾草则青色为主。

　4.种植的艾草晚上所有叶子会闭合，所以纯阳，有点像花生叶，或者含羞草;野艾则没有这一特点。

　点击下页查看>>>艾草的6种吃法