牡蛎和生蚝的区别(生蚝和牡蛎是一样的吗)

生蚝和牡蛎不是完全一样的，但它们之间存在一些关联。

生蚝和牡蛎都是海洋中的贝类生物，它们的外形和营养成分都有一些相似之处，但也有一些区别。首先，生蚝和牡蛎的外观不同。生蚝比牡蛎稍微大一些，形状更圆润，外壳更厚实，而牡蛎则相对较小，形状更扁平，外壳更薄。此外，生蚝的内部肉质比较丰满，而牡蛎的内部肉质则比较薄。

其次，生蚝和牡蛎的营养成分也有所不同。生蚝中含有较多的蛋白质、牛磺酸、维生素B12等营养成分，而牡蛎中则含有较多的锌、硒等矿物质元素。另外，生蚝和牡蛎的口感也有所不同。生蚝的口感比较细腻柔软，味道比较鲜美，而牡蛎的口感则比较爽脆，味道比较清淡。

生蚝挑选方法

1、外观：新鲜的生蚝外壳应该是光滑的，没有明显的破损或裂缝。如果外壳有明显的划痕或者破损，说明这个生蚝可能不新鲜。

2、气味：新鲜的生蚝应该有一股清新的海洋气息，没有任何异味。如果闻起来有腥味或者其他不正常的气味，那么这个生蚝可能已经变质。

3、重量：新鲜的生蚝应该比较重，因为它们含有较多的水分。如果拿在手里感觉轻飘飘的，那么这个生蚝可能不够新鲜。

4、商家信誉：选择信誉好的商家购买生蚝，可以在一定程度上保证生蚝的新鲜度。

生蚝与牡蛎长得一模一样，区别有哪些呢？生蚝的吃法有哪些？

还是不太一样的。

牡蛎是一个总称，而生蚝是牡蛎中的一个品种，所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝，不同的海域，不同的产地，就会形成不同的品种，所以总体而言，还是不太一样的。

牡蛎（ostreagigastnunb）及其近缘动物的全体，是海产贝壳。在亚热带、热带沿海都适宜蚝的养殖，我国分布很广，北起鸭绿江，南至海南岛，沿海皆可产蚝。蚝乃软体有壳，依附寄生的动物，咸淡水交界所产尤为肥美。

牡蛎是软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药，也叫蚝或海蛎子。

牡蛎，又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

但美国食品药品监督管理局（FDA）认为生牡蛎居高风险食物之首。因其含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎。霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。"

参考资料百度百科。生蚝

这种差异是显而易见的。生蚝比牡蛎大，大一点的生蚝连壳能有一斤多，所以可以说是巨无霸，而牡蛎只有二两左右，大小相差很大。而且生蚝的价格和鲍鱼一样。越大越贵。一斤以上的生蚝都是按件卖的，每件至少一百元。牡蛎则是按斤称的，大概十块钱一斤。生蚝个头大，所以肉比牡蛎多，吃起来更厚更饱满，口感更好，但是牡蛎肉没有生蚝多。生蚝，牡蛎含有大量的蛋白质、矿物质，营养价值很高。它们都含有钙、磷、钾、镁、钠、锌等。但锌含量差异巨大。按照每百克计算，生蚝含锌71.2毫克，而牡蛎只有9.39毫克。生蚝很常见。

牡蛎实际上是许多贝类的统称。我们能吃的很多贝类都有一个共同的名字叫牡蛎。因此，牡蛎的品种非常丰富。全世界已知的牡蛎品种有几十种，生蚝就是其中之一。两者最大的区别就是相当于樱桃和樱桃。所以生蚝也属于牡蛎，但相对于普通牡蛎来说是更好的品种。生蚝在成长的过程中成长周期很长。与普通牡蛎相比，生蚝的生长周期要比它们长一年甚至两年。由于时间的积累，生蚝的肉质会更肥，营养价值更高。蛋白质、钙等营养成分是普通牡蛎的数倍。所以，以后你买生蚝的时候，一定要仔细鉴别，千万不要用生蚝的买价去买生蚝。市面上10块钱的烤生蚝，99%都属于生蚝，不是真正的生蚝。

蒸丝生蚝:材料:生蚝8、粉丝50克、葱1根、姜1小块、汤1/2碗、盐适量、生抽、香油、白胡椒粉、生粉、食用油。做法:用工具撬生蚝取肉洗净；粉丝用水浸泡10分钟，沥干水分备用；大葱洗净，切成葱花；生姜去皮洗净，切成薄片；将锅放在火上，加入适量清水，放入姜片，水烧开后，将生蚝放入锅内煮30秒，捞起沥干备用；将沥干的生蚝与盐、酱油、白胡椒粉、生粉混合；把粉丝铺在盘子里，淋上汤，然后在粉丝上放生蚝；将锅中的水烧开，水烧开后将菜放入锅中，盖上锅盖，煮2分钟；蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油。