鸭的做法大全(正宗啤酒鸭的做法大全)

说起鸭肉的各种做法，我猜大部分人都会说北京烤鸭最好吃。当然，我也是北京烤鸭的忠实粉丝。不过，北京烤鸭做法有点复杂，不适合我这样的懒人。因为这种种原因，在我家最受欢迎的还是这道啤酒鸭。做法最简单，但味道最好，我家吃了几十年了都吃不腻，还越吃越喜欢。我家做这菜时，每次都准备3斤左右的鸭子，但每次都被吃得精光~~O(∩_∩)O~~

啤酒鸭的做法

步骤step

1

半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；

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2

葱姜切丝，大蒜切瓣；

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3

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；

步骤step

4

放入鸭肉，大火翻炒；

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5

鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；调入适量生抽、盐；

步骤step

6

调入适量糖，翻炒均匀；再倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；

步骤step

7

盖上盖子，中小火焖25-30分钟；

步骤step

8

鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。啤酒鸭做好啦。

啤酒鸭的成品图

啤酒鸭的烹饪技巧

技巧tips

1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；

2、啤酒可去腥，不用放料酒；

清汤鸭子怎么煮才好吃

鸭肉的做法大全家常菜有烤鸭、酱炖鸭、土豆焖鸭、宫保鸭丁、鸭汤等。

1、烤鸭

将鸭子腌制后，用专业的烤鸭炉或烤箱以高温慢烤，使鸭皮变得金黄脆皮，肉质嫩滑。最经典的例子是北京烤鸭，以其外酥里嫩的口感而闻名。

2、酱炖鸭

将鸭子切块后，加入酱汁、香料和适量的水，慢炖至鸭肉酥软入味。这种做法常见于东北菜，口感鲜美，肉质酥烂。

3、土豆焖鸭

将鸭子和土豆切块，与各种调料一起炖煮至熟透。这道菜色香味浓郁，适合家常做法，土豆的甜味与鸭肉的鲜美相互融合。

4、宫保鸭丁

将鸭肉切丁后，炒熟加入花生、辣椒和各种调味料。这是一道经典的川菜，鸭肉的嫩滑与宫保鸡丁的香辣口味相得益彰。

5、鸭汤

用鸭骨、鸭胸等部位熬制鸭汤，可以加入各种配料如姜片、葱段等提升风味。鸭汤清鲜可口，常在冬季作为滋补的食物。

做法一：

主料：鸭1500克

调料：猪油(炼制)50克料酒50克盐5克胡椒粉2克大葱25克姜15克各适量bai

清炖鸭块的做法：

1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;

2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;

3.葱打结，结10克葱切葱花;

4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

做法二：

清炖鸭子的原料：鸭;

清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

清炖鸭子的做法：

1、鸭肉切小块,泡水半小时;

清炖鸭子的做法

2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;

清炖鸭子的做法

3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;

清炖鸭子的做法

4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

清炖鸭子的做法

中国吃网温馨提示：

加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.

吃出健康：

鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

做法三：

菜系及功效:食疗偏方

特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津

主料：净老土鸭2500克附助枸杞,冬瓜,萝卜,海带,

调料：盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

上面给大家详细介绍了三种比较简单好做，成品口感也比较好的做法，都是从清炖鸭子的做法大全里搜罗出来的，这些做法是很简单的，而且清炖鸭子的滋补效果也是非常明显的，很适合给家里的男士进行滋补，当然，女士也是很适合食用的。