刀豆的做法(肉末刀豆的做法，肉末刀豆怎么做好吃)

食材

主料

刀豆

260g

猪肉末

100g

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

大蒜

适量

小葱

适量

姜

适量

生抽

适量

胡椒粉

适量

白砂糖

适量

步骤

1.备好清洗干净的刀豆，一小截胡萝卜，几瓣大蒜和调好味的肉末（肉末用葱、姜、糖、盐、胡椒和一点点生抽调均）。

2.将刀豆和胡萝卜切丝，蒜拍一下，切碎。

3.锅中倒油，油温热下调好味的肉末。

4.炒变色，盛出备用。

5.原锅倒油，油热下蒜、刀豆和胡萝卜。

6.炒变色，加少量一点水。

7.盖锅焖两分钟。

8.揭盖，加点盐调味。

9.最后将“4”炒好的肉末下锅，全部炒均即可享用。

小贴士

1.豆角类的蔬菜一定要炒熟煮透，因此要盖锅焖两分钟，但不能煮成**，要保持碧绿。

2.炒肉菜食物的菜，肉和菜要分开炒，最后再混合。

竹笋炒刀豆如何做竹笋炒刀豆做法介绍

1、清炒刀豆是刀豆的常见做法，平时炒制时需要准备四百克刀豆，五六个干红辣椒，另外再准备适量的盐与鸡精，加外葱姜蒜和食用油也要适量准备一些。

2、把刀豆的丙装头去掉，并去掉它两侧丝，在在后用清水冼净，再把它斜着切成丝状，把辣椒切成小段，葱姜蒜切成碎末。

3、炒锅中放油加热以后把辣椒放入炒香，然后把葱姜蒜入锅炒制几下以后再把刀豆放进去，然后快速的翻炒，如过锅中太干可以加入少量清水，炒到刀豆变色以后加入食用盐和鸡精调味，调匀以后关火直接出锅就可以。

1、主料：竹笋的嫩头、刀豆(四季豆)、大蒜头。

2、辅料：油、盐、豆瓣酱、味精、白砂糖。

3、刀豆洗净摘短去筋，竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片。

4、锅内油加热后，先放入大蒜头煸香，倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐，加点水后盖上锅盖焖3分钟，随后加豆瓣酱，加少许白砂糖、味。翻炒至豆和笋都酥软，盛起装盘。