人造蛋(人造鸡蛋怎么辨别)

喜欢吃鸡蛋的注意，鸡蛋也有真假，教你五招，就能辨别“人造蛋”

日常生活中我们吃过的有营养的食物，除了各类蔬菜瓜果、鸡鸭鱼肉，剩下吃得最多的应该就是家禽的蛋类，比如鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，甚至是鹌鹑蛋，但蛋类中我们吃得最多的还是鸡蛋。鸡蛋营养丰富，富含蛋白质、脂肪，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素，对人体都是非常有好处的。鸡蛋的吃法也多种多样，可以生吃、水煮、煎炒、做汤，都非常美味，但不建议生吃，因为可能有细菌。

不过，在每次购买鸡蛋时，很多人都没有注意，鸡蛋也是假货！最近几年，在蛋类市场上出现了一种“鸡蛋”，和普通鸡蛋没什么区别，但是不是鸡下的蛋，而是人工制造的鸡蛋，很多市民都有可能买过，那就上当了。人造蛋的口感和味道都和鸡下的蛋有很大的区别，因为是人造的，所以有很多添加剂，经常吃就会对我们的身体产生不好的影响。

但是人造蛋和鸡蛋在外形上几乎是一个模子里刻出来的，那在购买时要怎么辨别真假鸡蛋呢？不用怕，接下来我教大家几个“打假”的小技巧，从五个方面就能识别出人造蛋，只要你学会了以后再也不会上“人造蛋”的当了。

第一个方面、从气孔和纹路上来判断。

德国哲学家莱布尼茨几百年前说过“世界上没有两片完全相同的树叶”，那鸡蛋也是没有完全相同的两颗。真鸡蛋表面的气孔和纹路分布不是很均匀，只要在购买时，看见鸡蛋的气孔和纹路分布均匀，就像是印刷上去的一样，那这颗蛋90%以上的可能就是人造蛋。

第二个方面，从表面的光滑度来判断。

鸡下的蛋表面都是不是很平整，有些磨手的感觉，并且并不是那么光亮，可以反光。在购买鸡蛋时，发现鸡蛋表面比较光滑平整，一个原因可能是这颗鸡蛋放了很久，把表面给磨光滑了。还有一个原因就是它是人造蛋，在加工过程中经过打磨了。

第三个方面，从气味上来判断。

真正的鸡蛋是带有一点点的蛋腥味的，毕竟是母鸡下的蛋嘛。假如鸡蛋闻起来特别腥，那这颗鸡蛋的里面肯定已经变坏了，不过要是根本就没有一点腥味，那也不能买，九成以上的可能就是人造蛋。

第四个方面、从声音上来判断。

小时候家里买鸡蛋后，我经常把鸡蛋拿在手里摇晃，妈妈就说别把鸡蛋摇坏了，也就是像打鸡蛋一样，把蛋黄和蛋清摇到一起了。其实鸡蛋轻轻摇时不会摇坏的。拿起鸡蛋摇一摇，听声音如果很清脆，那就是好鸡蛋；要是不清脆，就很可能是人造蛋，如果声音特别大，那就是鸡蛋放时间长了，至少一个星期以上。

第五个方面、从蛋黄和蛋清来判断。

使用了前面四招后，我们就要“抛开现象看本质”了。把鸡蛋打到碗里，假如没过多久蛋黄就自己破了，和蛋清混在一起了，那就说明是人造蛋，真鸡蛋的蛋黄是不会自己破的，只有在外力作用下才会破，这就能分辨出真假鸡蛋了

喜欢吃鸡蛋的朋友注意，在购买鸡蛋时，就用这五招来分辨“人造蛋”吧。学会了这几招，不但可以辨别出“人造蛋”，还能找出坏蛋、臭蛋、放了很久的蛋，让我们每次都能购买到最新鲜的鸡蛋。

假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多,但没有鸡蛋应有的腥味.而在照蛋灯下,假鸡蛋的气室是看得出来的,和真鸡蛋不同.这是由於假鸡蛋的蛋皮和蛋清中间有空隙.

假鸡蛋煮熟以后,蛋黄不单捏也不碎,而且非常有弹性,甚至可以当乒乓球般打.而且,假鸡蛋的味道当然不好吃.

一般消费者可以用以下的方法分辨鸡蛋的真假：

虽然不明显,但假鸡蛋壳较明亮.

蛋壳比较粗糙.

由於水份会从凝固剂中溢出,因此摇动时会有声响.

没有真鸡蛋的腥味.

敲击时假鸡蛋声音较闷.

打开后,蛋黄和蛋清会融在一起.

煎假鸡蛋时,没有搅动下蛋黄也会自动散开.

其他假鸡蛋?

除了以上方法外,还有臭鸡蛋、淀粉和臭豆腐混合蒸熟后而造成的假鸡蛋.这种假鸡蛋打开后只有一块**的胶状物而没有蛋黄.